Sopa Marina de Proteína y Vegetales

 Por Ignacio Cirillo – Silver Gym Recetas

 

La incorporación de recursos isotónicos en la cocina funcional permite enriquecer las preparaciones cotidianas con minerales esenciales sin depender de aditivos industriales. Esta sopa combina el aporte de micronutrientes del agua de mar purificada con una alta densidad proteica y carbohidratos de bajo índice glucémico, ideal para la recuperación muscular y la reposición electrolítica tras una sesión de entrenamiento de fuerza.

Ingredientes

• 500 ml de caldo base (dilución de 1 parte de agua de mar apta para consumo humano y 3 partes de agua dulce)

• 200 g de pechuga de pollo desmenuzada o tofu firme en cubos

• 1 taza de brócoli en floretes pequeños

• 1 zanahoria mediana cortada en rodajas finas

• 1/2 taza de lentejas cocidas

• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

• Especias al gusto (cúrcuma, pimienta negra molida)

Preparación Paso a Paso

1. En una olla mediana, calentar la cucharadita de aceite de oliva a fuego medio y saltear ligeramente la zanahoria y el brócoli durante tres minutos.

2. Añadir el caldo base (la mezcla de agua de mar y agua dulce) y llevar a ebullición suave.

3. Incorporar la pechuga de pollo desmenuzada (o el tofu) junto con las lentejas cocidas para asegurar el aporte proteico de la receta.

4. Reducir el fuego, agregar la cúrcuma y la pimienta negra, y cocinar a fuego lento durante diez minutos para que los sabores e integren de manera uniforme.

5. Retirar del fuego, dejar reposar un par de minutos y servir caliente.