Lasaña Proteica "Silver Style" (Sin TACC)
Por Ignacio Cirillo – Silver Gym Recetas
Esta versión de lasaña es ideal para quienes buscan mantener un alto rendimiento muscular sin comprometer la digestión. Sustituimos la pasta tradicional por láminas de vegetales, lo que reduce la carga glucémica y aumenta el aporte de micronutrientes, manteniendo todo el sabor y la gratificación de una comida reconfortante.
Ingredientes
Para las "láminas": 2 berenjenas grandes o 3 zucchinis cortados a lo largo en láminas finas.
Relleno proteico: 500g de carne magra picada (o pollo desmenuzado).
Salsa: 1 cebolla picada, 1 diente de ajo, 500g de puré de tomate natural (sin azúcar agregada), sal, pimienta y orégano.
Ligante y sabor: 200g de queso ricota descremada o queso crema light.
Topping: 100g de queso mozzarella o por salut descremado rallado.
Opcional: Espinacas frescas (previamente salteadas y escurridas).
Preparación paso a paso
Preparación de los vegetales: Coloca las láminas de berenjena o zucchini en una placa, rocíalas con una pizca de sal y déjalas reposar 15 minutos. Luego, sécalas bien con papel absorbente o dales un golpe de calor en la plancha vuelta y vuelta para eliminar el exceso de agua.
El relleno: En una sartén con apenas rocío vegetal, cocina la cebolla y el ajo. Añade la carne magra y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el puré de tomate y los condimentos. Cocina a fuego lento por 10 minutos.
El armado:
En una fuente apta para horno, coloca una capa fina de salsa en la base.
Dispon una capa de vegetales (láminas), luego una capa de la mezcla de carne y, sobre esta, pequeños copos de ricota (y las espinacas si decidiste usarlas).
Repite hasta agotar los ingredientes.
Finalización: Termina cubriendo con la última capa de salsa y el queso descremado rallado.
Cocción: Lleva a horno precalentado a 200°C durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y los vegetales estén tiernos.
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