Galletas de Almendra Fitness (Sin Gluten y Altas en Proteína)

 

Galletas de Almendra Fitness (Sin Gluten y Altas en Proteína)

por Ignacio Cirillo,Silver Gym Recetas

 

¡Hola, familia de Silver Gym! Les habla Ignacio Cirillo. Sé que muchos de ustedes buscan opciones deliciosas pero que no arruinen su progreso en el gimnasio. Hoy les traigo una receta estrella: galletas de almendra sin gluten. Son perfectas para un snack energético antes de entrenar o para calmar ese antojo dulce de forma inteligente. Con solo harina de almendras y huevo como base, estas galletas son bajas en carbohidratos, ricas en grasas saludables y, lo mejor de todo, ¡están riquísimas! ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendras (asegúrate de que sea molido fino para una mejor textura).

• 1 huevo grande .

• 1/4 de taza de endulzante granulado (como eritritol, stevia o xilitol, ajusta según tu gusto).

• 1/4 de taza de aceite de coco derretido (o mantequilla si prefieres).

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

• 1/2 cucharadita de polvo para hornear (polvo de hornear).

• 1/4 de cucharadita de sal.

• Opcional: 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar o nueces picadas.

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta y Prepara: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino (papel para horno).

2. Mezcla los Secos: En un tazón grande, combina la harina de almendras, el endulzante granulado, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien para asegurar que no queden grumos de harina.

3. Combina los Húmedos: En otro tazón más pequeño, bate ligeramente el huevo. Agrega el aceite de coco derretido (asegúrate de que no esté muy caliente para no cocinar el huevo) y el extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar.

4. Integra Todo: Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Utiliza una espátula o tus manos para mezclar hasta que se forme una masa homogénea. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero manejable.

5. Añade los Extras (Opcional): Si vas a usar chispas de chocolate o nueces, incorpóralas suavemente a la masa.

6. Forma las Galletas: Con la ayuda de una cuchara o con tus manos húmedas, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja preparada, dejando un par de centímetros entre cada una.

7. Aplasta: Presiona suavemente cada bolita con los dedos o el fondo de un vaso para darles forma de galleta. No se extenderán mucho en el horno, así que dales la forma que desees.

8. Hornea: Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

9. Enfría: Saca del horno y deja enfriar en la bandeja durante al menos 10 minutos. Es crucial este paso, ya que las galletas de almendra son frágiles cuando están calientes y se endurecen al enfriarse.