Receta: Bowl "Gut-Health" de Pollo y Chucrut Dorado

por Ignacio Cirillo,Silver Gym Recetas

 

Esta receta de Silver Gym Recetas combina proteínas de alta biodisponibilidad con el poder enzimático del chucrut, ideal para una comida post-entreno que no genere pesadez.

Ingredientes

• Proteína: 200g de pechuga de pollo a la plancha (cortada en cubos).

• Fermentado: 3 cucharadas soperas de chucrut natural (preferiblemente artesanal, sin pasteurizar).

• Base Vegetal: 1 taza de espinacas frescas y medio pepino en rodajas.

• Grasas Saludables: Medio aguacate (palta).

• Aderezo Enzimático: 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (con la "madre") y una pizca de cúrcuma.

Preparación

1. Sellar la Proteína: Cocina el pollo con un toque de sal marina hasta que esté dorado. Déjalo entibiar (el calor excesivo mata los probióticos del chucrut).

2. Montaje: En un bowl, coloca la base de espinacas y el pepino.

3. Incorporar el Fermentado: Añade las 3 cucharadas de chucrut en un lateral. El jugo del chucrut servirá como parte del aliño.

4. Grasas y Sabor: Agrega el aguacate en láminas y rocía con el vinagre de sidra de manzana y la cúrcuma.

5. Mezclar: Revuelve suavemente para que las enzimas del chucrut entren en contacto con la proteína.