Milanesas de Berenjena Silver Style

Por: Ignacio Cirillo | Silver Gym Recetas

 

Si buscás volumen en tu plato pero sin sumar calorías vacías, esta receta es para vos. Soy Ignacio Cirillo y hoy te comparto el secreto para unas milanesas de berenjena súper crocantes al horno. Menos grasas, más fibra y todo el sabor que necesitás para recuperar energías post-entreno.

     Ingredientes

• 2 berenjenas grandes (firmes y brillantes).

• 2 huevos (puedes usar 1 huevo y 2 claras para más proteína).

• 1 taza de rebozador integral o avena extrafina (puedes mezclar con semillas de sésamo para un toque Silver).

• Condimentos: Sal, pimienta, ajo en polvo y orégano.

• Topping opcional: Queso magro y rodajas de tomate.

        Preparación:

1. El Corte: Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Tip Pro: Espolvoréalas con sal gruesa en un colador por 20 minutos para quitarles el amargor, luego enjuaga y seca bien.

2. El Ligue: Bate los huevos con el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Esto es lo que le da el alma a la milanesa.

3. El Rebozado: Pasa cada rodaja por el huevo y luego por el rebozador integral, presionando bien para que quede una costra firme.

4. Cocción: Colócalas en una placa para horno apenas aceitada. Hornea a 200°C por unos 15 minutos, dales la vuelta y cocina otros 10 minutos hasta que estén doradas.

5. Toque Final: Si quieres hacerlas "a la napolitana", agrega una lonja de queso magro y tomate al final hasta que se derrita.