Galletas "Silver Protein" de Almendras (Sin Gluten)

 Por: Ignacio Cirillo | Silver Gym Recetas

 

¿Antojo de algo dulce pero que no te saque de tu objetivo? Estas galletas son la definición de "snack inteligente". Textura crocante por fuera, suave por dentro y sin harinas refinadas.

     Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendras (puedes procesar almendras peladas hasta que parezca arena fina).

• 1 huevo (o una "huevo de lino" si prefieres opción vegana: 1 cda de lino molido + 3 cdas de agua).

• 3 cucharadas de miel pura o endulzante líquido (si buscas bajo en calorías).

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• 1 pizca de sal marina (realza el sabor del fruto seco).

• Opcional: Chips de chocolate amargo (80% cacao) o nueces picadas.

     Preparación

1. El Mix: En un bowl, mezcla la harina de almendras con la pizca de sal. En otro recipiente, bate el huevo con el endulzante y la vainilla.

2. La Masa: Une ambas mezclas hasta obtener una masa maleable. Si se pega mucho a las manos, añade una cucharadita extra de harina.

3. El Formado: Con las manos apenas humedecidas, forma bolitas del tamaño de una nuez y aplástalas sobre una placa con papel manteca.

4. Cocción: Hornea a 170°C (horno moderado) por unos 10-12 minutos. Tip de Ignacio: ¡No las pierdas de vista! La harina de almendras se dora muy rápido. Deben quedar apenas doradas en los bordes.

   El Toque Silver Gym

   "Estas galletas son ideales para llevar en el bolso del gimnasio como colación rápida. Si quieres sumar más potencia, añade una cucharadita de mantequilla de maní a la mezcla."