Croquetas de Arroz y Queso (Sin TACC)

por Ignacio Cirillo,Silver Gym Recetas

 

Esta propuesta de Silver Gym Recetas transforma un clásico de aprovechamiento en un snack funcional y de alta calidad. Estas croquetas de arroz están enfocadas en aumentar la energía limpiamente, utilizando ingredientes naturales y evitando el gluten para favorecer una digestión ligera.

Ingredientes

• Base: 2 tazas de arroz integral o blanco ya cocido (mejor si es del día anterior).

• Ligue: 2 huevos pequeños.

• Queso: 100g de queso mozzarella o queso crema firme (puedes usar versiones bajas en grasa o lactosa).

• Rebozado: Harina de almendras, harina de arroz o polenta fina (para el toque crocante sin gluten).

• Sabor: Cebolla de verdeo picada, una pizca de nuez moscada, sal marina y pimienta negra.

Instrucciones

1. Mezcla: En un bol grande, coloca el arroz cocido y presiónalo un poco con un tenedor para que libere almidón. Agrega los huevos, la cebolla de verdeo y los condimentos. Mezcla hasta obtener una masa maleable.

2. Relleno: Toma una porción de la mezcla con las manos húmedas, coloca un cubo de queso en el centro y cierra formando una esfera o cilindro.

3. Rebozado: Pasa cada croqueta por la harina de arroz o de almendras, presionando suavemente para que se adhiera bien.

4. Cocción (Silver Gym Style): * Al horno: Colócalas en una placa apenas aceitada a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

   • Airfryer: 10-12 minutos a 180°C para una textura extra crujiente sin exceso de aceites.

5. Servido: Acompaña con una ensalada de hojas verdes o una salsa de tomate natural.